Mia Cafe，在敦南誠品對面的豪宅 2 F，主打不含泡打粉的鬆餅。聽說這是四億元的豪宅, 花了 3,000 萬裝潢, 吃東西時看到老闆走來走去。
鬆餅要不含鋁很簡單，就用打發的蛋白下去作就好了，那大家為什不用呢?
第一，每人點一次，廚師就要打發一回，打發一回要 5-10 分鐘，所以不如泡打粉 BP 快。第二，拌泡打粉可以預拌好一大壼，打發蛋白放了會消泡，所以生意上大家當然多用泡打粉BP囉。 泡打粉多含鋁，聽說吃多會有老年痴呆，不知是不是真的。
下回點鬆餅，先問是不是用泡打粉作的，再問店家使用的泡打粉含不含鋁，以免吃多變丁丁!
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